成為速食產品的現代方便面，是由1958年臺灣裔日本人安藤百福有鑒于當時吃一碗面要排隊排很長，所以在大阪府池田市發明的。只需要一杯開水就可以填飽肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存時間長的特點迅速打開市場。
現在方便面按工藝劃分主要有：油炸方便面、非油炸方便面兩種.
方便面常見包裝形式
突出優勢
可整體移動式新型餳面輸送機
側方框架可整體移動，皮帶在清潔時可正反轉，光電感應自動喂料
單手輪同步調整面皮厚度
減少熟練工人依賴，厚度直接數字顯示，調節單手柄直接調節整體厚度
三區溫濕調控有效節能降耗
一區采用高濕低溫，二區采用中濕中溫，三區采用低濕高溫，三次不同蒸法，降低蒸面時間，提高面條糊化率，充分利用蒸汽，節能降耗顯著。
新型熱風烘干系統
采用熱風循環烘干，面塊經過多層不同烘干溫區干燥脫水
非油炸方便面生產線型號
